Технология приготовления
Творог пропускают через протирочную машину. Затем добавляют яйца, муку, сахар, масло сливочное, ванилин и все тщательно перемешивают.
Фарш творожный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 144,48 ккал
Белки: 7,97 г
Жиры: 4,55 г
Углеводы: 19,12 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 784 | 784 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Ванилин | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 034,1 | 1 034,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 1095
