Какао с молоком сгущенным
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 62,10 ккал
Белки: 1,77 г
Жиры: 1,80 г
Углеводы: 10,35 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - непрозрачная жидкость аккуратно налита в стакан или чашку. Вкус и запах - вкус сладкий; аромат какао и сгущенного молока. Цвет - светло-коричневый с розовым оттенком. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Какао-порошок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко сгущенное с сахаром нежирное (консервы) | 190 | 190 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 880 | 880 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Вода | 820 | 820 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 025 | 2 025 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 960
