Технология приготовления
Сельдь разделывают на филе. Филе сельди режут наискось по 2-3 кусочка на бутерброд.Кусочки сельди уклад
Бутерброды с сельдью
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 176,20 ккал
Белки: 9,45 г
Жиры: 7,95 г
Углеводы: 17,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 60 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Филе сельди нарезанное кусочками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 60 | 60 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 7.
