Технология приготовления
Для фарша: творог протирают, добавляют яйца, сахар и все тщательно перемешивают.
Фарш для вареников из гречневой и пшеничной муки
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 182,95 ккал
Белки: 8,04 г
Жиры: 1,50 г
Углеводы: 10,54 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 51 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 46 | 46 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 53 | 53 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 356
