Печенка, шпигованная чесноком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 94,77 ккал
Белки: 6,33 г
Жиры: 6,00 г
Углеводы: 4,11 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 270 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Печень говяжья очищенная | 92 | 92 | г | ||||||||||||
| 2 | Чеснок очищенный | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная высшего сорта | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| 5 | Сало | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 6 | Помидоры свежие нарезанные дольками | 34 | 34 | г | ||||||||||||
| 7 | Сало | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 8 | Лук репчатый шинкованный | 44 | 44 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 196,01 | 196,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 1118
