Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Драники по-домашнему

Рецептуры Метод обработки: Запекание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 140 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Картофель сырой очищенный 143 143 г 2 Мука пшеничная высшего
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 264,55 ккал

Белки: 2,25 г

Жиры: 7,23 г

Углеводы: 13,29 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Запекание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 140 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Картофель сырой очищенный 143 143 г
2 Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы 3 3 г
3 Лук репчатый мелко нарезанный 8 8 г
4 Масло растительное 10 10 г
5 Сметана 10,0 % жирности Сборка, смешивание 20 20 г
ИТОГО 184 184 г
Технология приготовления

Сырой очищенный картофель и лук протирают, добавляют пшеничную муку, соль, тщательно перемешивают и немедленно выпекают драники.Подают с маслом или прокипяченной сметаной, а также моченой брусникой, протертой смородиной или клюквой (20 г).

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004

Номер рецептуры: 256.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию