Закрытые бутерброды с мясными кулинарными изделиями
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 71,35 ккал
Белки: 2,99 г
Жиры: 0,30 г
Углеводы: 15,11 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 90 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шницель | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 90 | 90 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 9.
