Технология приготовления
Кашу готовят и подают, как указано в рец.№309. В конце варки добавляют мелко нарезанный сыр сулугуни.
Каша кукурузная с сыром
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 272,72 ккал
Белки: 2,27 г
Жиры: 0,52 г
Углеводы: 16,56 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 125 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа кукурузная | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука кукурузная | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 4 | Вода | 85 | 85 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 144 | 144 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 310.
