Калорийность: 200,21 ккал
Белки: 2,14 г
Жиры: 5,77 г
Углеводы: 23,97 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 100 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 28 | 28 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 3 | Изюм чистый | 12,5 | 12,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 53,5 | 53,5 | г | |||||||||||||
Рассыпчатую рисовую кашу приготоиляют откидным способом, добавляют сливочное масло, подготовленный, промытый горячей кипяченой водой изюм и перемешивают- Затем посуду с рисом закрывают крышкой и доводят до готовности на пару 20-25 мин. Отпускают кашу с сахаром.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 300.
