Технология приготовления
Кильку, хамсу, салаку или тюльку отпускают с отварным картофелем и жаренным луком или с картофелем и кусочком сливочного масла.
Калорийность: 181,42 ккал
Белки: 4,93 г
Жиры: 2,64 г
Углеводы: 5,89 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 85 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Килька очищенная | 25 | 25 | г | ||||||||||||
2 | Картофель очищенный отварной | 50 | 50 | г | ||||||||||||
3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 85 | 85 | г |
Кильку, хамсу, салаку или тюльку отпускают с отварным картофелем и жаренным луком или с картофелем и кусочком сливочного масла.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 93.