Калорийность: 101,01 ккал
Белки: 3,54 г
Жиры: 3,11 г
Углеводы: 15,69 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлопья «Геркулес» | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 1,5 | 1,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 229,5 | 229,5 | г | |||||||||||||
Овсяные хлопья заливают теплой водой, выдерживают несколько часов, смесь процеживают, добавляют соль и варят, помешивая, до готовности. В горячий кисель кладут масло сливочное, разливают в креманки или стаканы и охлаждаю)
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 653.
