Колбаса (порциями)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 224,62 ккал
Белки: 10,69 г
Жиры: 20,15 г
Углеводы: 0,14 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 55 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Колбаса вареная нарезанная кусочками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
2 | Гарнир из овощей 951 | 25 | 25 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 55 | 55 | г |
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 99.