Калорийность: 154,30 ккал
Белки: 0,86 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 13,66 г
Внешний вид - напиток в стакане, или бокале, или фужере. Вкус и запах - кураги и меда, ярко выраженные. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - однородная, жидкая.
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курага чистая | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 265 | 1 265 | г | |||||||||||||
Подготовленную курагу заливают горячей водой, варят, плоды протирают, соединяют с отваром, закрывают крышкой и настаивают в течение 25-30 мин. Затем добавляют мед и размешивают до полного его растворения, доводят до кипения и охлаждают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 704.
