Технология приготовления
К яйцам или меланжу добавляют воду и соль. Смесь тщательно размешивают
Омлетная смесь
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 114,58 ккал
Белки: 9,20 г
Жиры: 8,03 г
Углеводы: 1,47 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 110 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое очищенное | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 110 | 110 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 340
