Печенье "Листики"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 441,58 ккал
Белки: 7,41 г
Жиры: 24,35 г
Углеводы: 51,41 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 546,14 | 546,14 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 218,46 | 218,46 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 327,58 | 327,58 | г | ||||||||||||
| 4 | Меланж | 98,3 | 98,3 | г | ||||||||||||
| 5 | Ванильная пудра | 3,57 | 3,57 | г | ||||||||||||
| 6 | Аммоний | 1,09 | 1,09 | г | ||||||||||||
| 7 | Меланж | 27,3 | 27,3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 222,44 | 1 222,44 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 802.
