Печенье "Песочное"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 432,98 ккал
Белки: 6,72 г
Жиры: 23,50 г
Углеводы: 51,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 520,67 | 520,67 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 208,27 | 208,27 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 36,44 | 36,44 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 312,4 | 312,4 | г | ||||||||||||
| 5 | Меланж | 72,89 | 72,89 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,54 | 0,54 | г | ||||||||||||
| 7 | Орех грецкий дробленый | 15,65 | 15,65 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 166,86 | 1 166,86 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 803.
