Технология приготовления
Очищенные огурцы, помидоры нарезают ломтиками, лук и чеснок шинкуют, солят, перемешивают, укладывают горкой в салатник и поливают сверху сметаной.
Салат из свежих огурцов и помидоров
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3 299,67 ккал
Белки: 245,24 г
Жиры: 37,11 г
Углеводы: 529,26 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие очищенные | 342 | 342 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие (очищенные) | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Уксус 3%-ный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый мелко нарезанный | 67 | 67 | г | ||||||||||||
| 6 | Чеснок очищенный нарезанный | 31 | 31 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 100.
