Технология приготовления
Отварную говядину и отварной картофель режут мелкими кусочками, добавляют четверть вареного яйца, зеленый горошек, маринованные огурцы. При подаче полить сметаной.
Салат по-ингушски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 96,76 ккал
Белки: 6,36 г
Жиры: 5,90 г
Углеводы: 4,85 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина отварная нарезанная кусочками | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный отварной | 34 | 34 | г | ||||||||||||
| 3 | Горошек зеленый консервированный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы маринованные очищенные | 24 | 24 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 7 | Зелень очищенная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 155 | 155 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 95.
