Технология приготовления
Молотую черемуху заваривают кипятком, добавляют сахар и отдельно подают сметану.
Сметана с черемухой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3,36 ккал
Белки: 0,05 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 0,50 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Черемуха молотая | Заваривание | 2 | 2 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 222 | 222 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 65.
