Калорийность: 55,85 ккал
Белки: 2,59 г
Жиры: 2,41 г
Углеводы: 6,34 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Тыква очищенная нарезанная ломтиками | 184 | 184 | г | ||||||||||||
| 4 | Пшеничная крупа | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 659 | 659 | г | |||||||||||||
Смесь молока с водой довести до кипения. В кипящую жидкость положить очищенную, нарезанную кубиками тыкву, варить до полуготовности, затем всыпать хорошо промытую пшеничную крупу и варить до готовности. За 5 мин до окончания варки суп заправить сахаром, солью и сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 249.
