Калорийность: 145,95 ккал
Белки: 12,93 г
Жиры: 2,94 г
Углеводы: 18,07 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 750 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб пшеничный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Творог "Крестьянский" 5,0 % жирности | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное очищенное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый мелко нарезанный | 63 | 63 | г | ||||||||||||
| 5 | Сельдь разделанная | 71 | 71 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 774 | 774 | г | |||||||||||||
Тонкие ломтики батона намазывают маслом и сверху — паштетом. Для приготовления его используют нежирный творог, сваренное вкрутую яйцо, репчатый лук и очищенную от костей сельдь холодного копчения или среднего посола. Все это пропускают через мясорубку и перемешивают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 124.
