Технология приготовления
Сухой творог растирают, вливая тонкой струей кипяченую холодную воду или молоко, до консистенции сливок, присаливают и настаивают напиток в неокисляющейся посуде.
Турисмо торык вуд (напиток творожный)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 63,11 ккал
Белки: 8,25 г
Жиры: 1,81 г
Углеводы: 3,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог обезжиренный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | 700 | 700 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 700 | 700 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 710 | 1 710 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 181.
