Технология приготовления
Кипятком заливают сухой чай. Подают либо раздельно — соль, сливки ставят на стол и по вкусу кладут в пиалы со свеже-заваренным чаем, либо все наполнители кладут одновременно в чайник, заваривают и подают.
Чай по-алтайски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 65,81 ккал
Белки: 1,85 г
Жиры: 4,70 г
Углеводы: 4,29 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | Кипение | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Чай-заварка | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сливки пастеризованные 20,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 207 | 207 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 42.
