Технология приготовления
Кипяченую воду соединить с горячим молоком, добавить зеленый плиточный чай и кипятить 15—20 мин. Напиток процедить и подать в пиалах, добавив соль и жир.
Чай по-тувински
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 48,72 ккал
Белки: 1,39 г
Жиры: 1,20 г
Углеводы: 2,03 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай зеленый | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 5 | Жир-сырец (курдючный) | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 210 | 210 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 227.
