Калорийность: 219,11 ккал
Белки: 6,08 г
Жиры: 7,70 г
Углеводы: 33,46 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб пшеничный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Творог "Крестьянский" 5,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Черника чистая | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 8 | Орех грецкий очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Тонко нарезанные ломтики белого хлеба намазывают сливочным маслом, на края кладут слой творога, растертого с молоком или сливками и сахарным песком. В середину насыпают горкой ягоды.Очень красиво выглядят бутерброды из разноцветных ягод, лучше мелких. Так, один бутерброд можно сделать с черникой, другой — со смородиной, третий — с лесной земляникой, четвертый — с малиной. Ягоды присыпают сахарным песком и измельченными орехами.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 126.
