Технология приготовления
Яйца взбивают с аджикой, выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарят в течение 1-2 мин. Готовую яичницу подают в горячем виде.
Яичница по-абхазски (акутагджи)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 201,62 ккал
Белки: 10,82 г
Жиры: 17,32 г
Углеводы: 0,64 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 130 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое очищенное | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Аджика | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 138 | 138 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 6.
