Технология приготовления
Ломтик хлеба обжаривают иа маргарине и натирают чесноком. Сыр натирают и смешивают со сметаной или майонезом. Массу наносят иа подготовленный ломтик хлеба и запекают в течение 1—2 мин.
Бутерброд «Пикантный»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 465,39 ккал
Белки: 8,55 г
Жиры: 9,45 г
Углеводы: 26,66 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 40 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб пшеничный формовой | Обжарка | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 2 | Маргарин сливочный | Обжарка | 4 | 4 | г | |||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
| 4 | Сыр твердый натертый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 49,2 | 49,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996
Номер рецептуры: 2.
