Технология приготовления
Очищенные бананы нарезают кружочками толщиной 5-6 мм, кладут в вазочки и посыпают сахаром или рафинадной пудрой. Сливки подают отдельно.
Бананы со сливками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 90,23 ккал
Белки: 2,01 г
Жиры: 3,90 г
Углеводы: 12,57 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 205 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бананы | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сливки пастеризованные 8,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 205 | 205 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 909.
