Калорийность: 99,59 ккал
Белки: 3,50 г
Жиры: 2,36 г
Углеводы: 17,16 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа овсяная | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 3 | Мед натуральный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Сироп плодовый | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 230 | 230 | г | |||||||||||||
Овсяную муку (измельченная овсяная крупа) просеивают, заливают холодным молоком (30% от нормы). Оставшееся молоко доводят до кипения, добавляют мед, разведенную в молоке овсяную муку и варят 5-7 мин. Горячий десерт разливают в формочки и охлаждают. Десерт отпускают с сиропом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 986.
