Калорийность: 69,82 ккал
Белки: 0,99 г
Жиры: 0,91 г
Углеводы: 15,37 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кисель из сока плодового или ягодного натурального | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Ягоды | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 4 | Мороженое Молочное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 181 | 181 | г | |||||||||||||
Свежие ягоды перебирают, удаляют плодоножки, промывают. Фрукты нарезают дольками. Цитрусовые очищают от кожицы и нарезают или делят на дольки. Подготовленные свежие ягоды, фрукты или цитрусовые засыпают сахаром и ставят в холодное место на 1,5-2 часа. В бокал или высокий стакан для коктейлей наливают охлажденный кисель, кладут шарик мороженого и свежие ягоды, фрукты или цитрусовые с сахаром или консервированные ягоды (фрукты).
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 985.
