Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Десерт "Лакомка"

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 180 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Кисель из сока плодового или ягодного натурального 100 100 г 2 Ягоды 25
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 69,82 ккал

Белки: 0,99 г

Жиры: 0,91 г

Углеводы: 15,37 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 180 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Кисель из сока плодового или ягодного натурального 100 100 г
2 Ягоды 25 25 г
3 Сахар-песок 6 6 г
4 Мороженое Молочное 50 50 г
ИТОГО 181 181 г
Технология приготовления

Свежие ягоды перебирают, удаляют плодоножки, промывают. Фрукты нарезают дольками. Цитрусовые очищают от кожицы и нарезают или делят на дольки. Подготовленные свежие ягоды, фрукты или цитрусовые засыпают сахаром и ставят в холодное место на 1,5-2 часа. В бокал или высокий стакан для коктейлей наливают охлажденный кисель, кладут шарик мороженого и свежие ягоды, фрукты или цитрусовые с сахаром или консервированные ягоды (фрукты).

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012

Номер рецептуры: 985.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию