Технология приготовления
Охлажденные газированный напиток и сироп смешивают. Отпускают крюшон с мороженым и ягодами (фруктами).
Крюшон "Освежающий"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 55,32 ккал
Белки: 1,25 г
Жиры: 1,10 г
Углеводы: 10,79 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Напиток безалкогольный газированный | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Сироп плодовый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Мороженое Молочное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Ягоды очищенные | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1076.
