Технология приготовления
В креманку кладут шарики мороженого, поливают коньяком, сиропом и украшают тертым шоколадом.
Мороженое "Весёлка"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 129,57 ккал
Белки: 2,86 г
Жиры: 7,08 г
Углеводы: 14,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 135 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мороженое Сливочное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Коньяк | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сироп плодовый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Шоколад | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 135 | 135 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 998.
