Технология приготовления
В креманку кладут шарики мороженого, поливают сиропом, кладут мелко рубленное желе и украшают тертым шоколадом.
Мороженое "Заря"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 122,16 ккал
Белки: 2,57 г
Жиры: 6,37 г
Углеводы: 14,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мороженое Сливочное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Сироп плодовый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Желе из экстракта плодового или ягодного, или из сока плодового или ягодного натурального | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Шоколад | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1000.
