Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Мороженое с коньяком

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 105 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Мороженое Молочное 100 100 г 2 Коньяк 5 5 г ИТОГО 105 105 г Технология
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 92,71 ккал

Белки: 2,95 г

Жиры: 2,74 г

Углеводы: 15,00 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 105 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Мороженое Молочное 100 100 г
2 Коньяк 5 5 г
ИТОГО 105 105 г
Технология приготовления

Шарики мороженого кладут в вазочку, украшают джемом, или мармеладом, или печеньем, или поливают коньяком, или ликером, или вареньем, или сиропом, или посыпают натертым на крупную терку шоколадом и орехами.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012

Номер рецептуры: 187.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию