Технология приготовления
В приготовленный кофе черный добавляют сок яблочный, мед натуральный, кипяченую воду, перемешивают. Отпускают напиток охлажденным.
Напиток "Бодрящий"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 40,56 ккал
Белки: 0,43 г
Жиры: 0,22 г
Углеводы: 9,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мед натуральный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Кофе черный (2-й вариант) | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Сок яблочный | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1046.
