Технология приготовления
Охлажденную кипяченую воду, сок березовый, концентрат кваса и сахар хорошо перемешивают. Напиток отпускают охлажденным.
Напиток "Весенний"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 14,11 ккал
Белки: 0,05 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,71 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок березовый | 420 | 420 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлебный квас | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1050.
