Технология приготовления
Приготовленную заварку чая соединяют с соком яблочным, сухим белым вином, сахаром. Напиток отпускают охлажденным.
Напиток "Золотистый"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 40,48 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 10,60 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок яблочный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 2 | Вино белое сухое | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 3 | Чай-заварка | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 680 | 680 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 102 | 1 102 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1057.
