Технология приготовления
Кофе заливают кипятком, охлаждают, добавляют сироп и сок березовый. Для приготовления напитка можно использовать кофе натуральный молотый (6 г).
Калорийность: 14,61 ккал
Белки: 0,11 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,77 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Сок березовый | 500 | 500 | г | ||||||||||||
2 | Сироп плодовый | 125 | 125 | г | ||||||||||||
3 | Кофе натуральный растворимый | 2,5 | 2,5 | г | ||||||||||||
4 | Вода горячая | 385 | 385 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 012,5 | 1 012,5 | г |
Кофе заливают кипятком, охлаждают, добавляют сироп и сок березовый. Для приготовления напитка можно использовать кофе натуральный молотый (6 г).
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1049.