Технология приготовления
Кофе заливают кипятком, охлаждают, добавляют сироп и сок березовый. Для приготовления напитка можно использовать кофе натуральный молотый (6 г).
Напиток "Молодежный"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 14,61 ккал
Белки: 0,11 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,77 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок березовый | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Сироп плодовый | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 3 | Кофе натуральный растворимый | 2,5 | 2,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода горячая | 385 | 385 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 012,5 | 1 012,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1049.
