Технология приготовления
В сок фруктовый с мякотью при отпуске кладут шарики мороженого.
Напиток фруктовый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 59,48 ккал
Белки: 1,18 г
Жиры: 1,10 г
Углеводы: 11,97 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок плодовый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Мороженое Молочное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 1051.
