Технология приготовления
Огурцы и помидоры нарезают кружочками, лук кольцами, заправляют растительным маслом.
Салат "Крестьянский"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 94,30 ккал
Белки: 0,85 г
Жиры: 9,45 г
Углеводы: 1,57 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы соленые нарезанные кружочками | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры соленые | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный полукольцами | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 62.
