Технология приготовления
К сыру, натертому на крупной терке, добавляют мелко нашинкованный лук, измельченные яйца, заправляют смесью майонеза со сметаной.
Салат "Одуванчик"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 183,35 ккал
Белки: 7,96 г
Жиры: 15,97 г
Углеводы: 2,07 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сыр твердый натертый | 410 | 410 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Майонез «Провансаль» | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 156.
