Технология приготовления
Лук, вареные свеклу, морковь, яйца нарезают мелкими кубиками, перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой в салатник.
Салат "Розовый"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 147,44 ккал
Белки: 2,76 г
Жиры: 14,08 г
Углеводы: 2,59 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 210 | 210 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо отварное нарезанное | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 115.
