Технология приготовления
Помидоры и вареные яйца нарезают кружочками и кладут слоями в салатник, посыпают солью. Сыр натирают на крупной терке, смешивают со сметаной или майонезом и заливают этой смесью помидоры и яйца.
Салат "Слоеный"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 41,91 ккал
Белки: 2,68 г
Жиры: 3,03 г
Углеводы: 1,05 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие нарезанные кружочками | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр твердый натертый | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 68.
