Технология приготовления
Сыр натирают на крупной терке, вареные яйца, репчатый лук мелко режут, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом.
Салат "Чайка"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 169,43 ккал
Белки: 7,02 г
Жиры: 14,74 г
Углеводы: 2,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сыр твердый натертый | 340 | 340 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 170 | 170 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 154.
