Технология приготовления
Лук, нарезанный полукольцами, пассеруют. Сыр натирают на крупной терке, чернослив мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают с кукурузой, заправляют майонезом с толченым чесноком.
Салат из кукурузы с черносливом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 254,45 ккал
Белки: 4,43 г
Жиры: 20,54 г
Углеводы: 13,83 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кукуруза консервированная очищенная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Чернослив | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр твердый натертый | 152 | 152 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый пассерованный с маслом | 105 | 105 | г | ||||||||||||
| 5 | Чеснок очищенный нарезанный | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез «Провансаль» | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 060 | 1 060 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 124.
