Салат из помидоров, капусты и сладкого перца
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 50,69 ккал
Белки: 0,66 г
Жиры: 4,47 г
Углеводы: 2,08 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 310 | 310 | г | ||||||||||||
| 2 | Капуста белокачанная свежая нарезанная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий нарезанный соломкой | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Заправка для салатов | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 70.
