Технология приготовления
Вареные грибы, картофель, огурцы нарезают ломтиками, лук шинкуют. Продукты перемешивают, заправляют растительным маслом.
Салат овощной с грибами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 106,35 ккал
Белки: 1,47 г
Жиры: 9,80 г
Углеводы: 3,27 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы белые отварные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 88.
