Технология приготовления
Редис нарезают кружочками, огурцы, помидоры — дольками, сыр натирают на крупной терке. Подготовленные продукты смешивают, добавляют кукурузу, поливают салатной заправкой.
Салат овощной с сыром
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 53,13 ккал
Белки: 2,24 г
Жиры: 3,86 г
Углеводы: 2,52 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 2 | Редис красный нарезанный кружочками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры свежие нарезанные кружочками | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 4 | Кукуруза консервированная очищенная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр твердый натертый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Заправка для салатов | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 106.
