Технология приготовления
Сушеные фрукты промывают, заливают водой для набухания, добавляют мед. Готовый узвар охлаждают.
Узвар из сушеных фруктов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 86,46 ккал
Белки: 0,83 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 22,09 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки сушеные | 375 | 375 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 425 | 1 425 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Номер рецептуры: 921.
