Технология приготовления
В просеянную муку добавляют нагретую до 30-35 °C воду, яйца, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин.
Тесто для пельменей рыбных
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 194,72 ккал
Белки: 8,57 г
Жиры: 1,67 г
Углеводы: 38,78 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 450 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 324 | 324 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 115 | 115 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 465 | 465 | г | |||||||||||||
